Buradasınız

erbaa yemekleri

Keşkek Nasıl Yapılır?

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir.

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı, yöresel sebze ve Erbaa yaylalarının körpe kuzu etlerinden yapılır. Erbaa yöresine özgü biber, ve yöresel domates lezzetini tamamlar. Kısaca malzemeleri tanımlarsak, Karayaka yaylasında yetişmiş kuzu eti, patlıcan,Erbaa domatesi, Erbaa biberi, patates, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi (Lavaş Pide) kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.

Erbaa Mutfağı

Bu bölümda Erbaa'mıza ait yemeklere yer vereceğiz.

Çorbalar Katıklı çorba, Kara çorba, Zoğal (kızılcık) çorbası, Bulgur çorbası, Hamurlu çorba, Dutma çorbası, Toyga çorbası, Mısır çorbası

Yemekler Keşgek (gendüme), Nohut yahnisi, Patlıcan Boranısı, Lahana Kavurması, Pancar yemekleri, Boranılı, Hazır ve Kesilmiş makarna, mevsime göre toplanan pancar çeşitleri bakımından Erbaa çevresi çok zengindir. Bunların en yaygın olanları, madımak, nivik, efelik, kömeç, kuş ekmeği, kazan karasıdır. Ayrıca yöremiz halkı mıhlama olarak bilinen yemekleride çok değişik şekilde yapmaktadır. Pancar, domates mıhlaması gibi.

Benzer İçerikler

Tepekışla Yolunda Trafik Kazası: 6 Yaralı
İlçemizde Tepekışla kavşağında meydana gelen kazada 6 kişi yaralandı.Edinilen bilgiye göre; Naci Gengönül (48) kontrolündeki 34 SF 894 plakalı...
Aziz Kocaoğlu, Hasta Annesini Ziyaret İçin Tokat'ta
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sözleşmeli Personel Alım İlanı(12 Ocak 2013)
T.C. YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ REKTÖRLÜĞÜNDEN SÖZLEŞMELİ PERSONEL (657 SAYILI KANUNUNUN 4/B) ALIM İLANI Üniversitemiz Dursun Odabaş Tıp Merkezi...
Davetsiz Misafir Erbaa'da Video 5 - Samanyolu TV
01 Aralık 2013 tarihinde Samanyolu TV'de gösterime giren Davetsiz Misafir Video Görüntüleri
Almina Kuaför - İşçi Alımı
Almina Kuaför (Müsemma Kılıç) - İşçi Alımı ALMİNA KUAFÖR(MÜSEMMA KILIÇ) Son Başvuru Tarihi: 17.02.2014 Meslek Bilgileri Meslek Deneyim (Yıl...
KKK 4. Ana Bakım Merkezi Kom. Marangoz, CNC Freze Tezgahı Operatörü, Lastik Teknisyeni,Kaynak Teknisyeni,Galvanizci (Daldırma İle) ve Boyacı-Bina Alım İlanı(23 Ocak 2013)
Bu işgücü istemi, İŞKUR'unSİNCAN HİZMET MERKEZİbiriminden ilan edilmiştir. K.K.K.4.NCÜ ANA BAKIM MERKEZİ KOMUTANLIĞI Son Başvuru Tarihi : 31 Ocak...
Bank Asya Erbaa'da
Asya Katılım Bankası 24.06.2013 tarihli Kamu Aydınlatma Platformu'nda (KAP) yayınladığı özel durum açıklamasına göre, en kısa zamanda ilçemize...
ICS ÖZEL GÜVENLİK KORUMA VE EĞİTİM HİZM LTD ŞTİ (güvenlik Görevlisi Alımı ) Son Başvuru Tarihi: 09.02.2013
Bu işgücü istemi, İŞKUR'un ÜMRANİYE HİZMET MERKEZİ biriminden ilan edilmiştir. ICS ÖZEL GÜVENLİK KORUMA VE EĞİTİM HİZM LTD ŞTİ Son Başvuru Tarihi...