Buradasınız

erbaa yemekleri

Keşkek Nasıl Yapılır?

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir.

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı, yöresel sebze ve Erbaa yaylalarının körpe kuzu etlerinden yapılır. Erbaa yöresine özgü biber, ve yöresel domates lezzetini tamamlar. Kısaca malzemeleri tanımlarsak, Karayaka yaylasında yetişmiş kuzu eti, patlıcan,Erbaa domatesi, Erbaa biberi, patates, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi (Lavaş Pide) kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.

Erbaa Mutfağı

Bu bölümda Erbaa'mıza ait yemeklere yer vereceğiz.

Çorbalar Katıklı çorba, Kara çorba, Zoğal (kızılcık) çorbası, Bulgur çorbası, Hamurlu çorba, Dutma çorbası, Toyga çorbası, Mısır çorbası

Yemekler Keşgek (gendüme), Nohut yahnisi, Patlıcan Boranısı, Lahana Kavurması, Pancar yemekleri, Boranılı, Hazır ve Kesilmiş makarna, mevsime göre toplanan pancar çeşitleri bakımından Erbaa çevresi çok zengindir. Bunların en yaygın olanları, madımak, nivik, efelik, kömeç, kuş ekmeği, kazan karasıdır. Ayrıca yöremiz halkı mıhlama olarak bilinen yemekleride çok değişik şekilde yapmaktadır. Pancar, domates mıhlaması gibi.

Benzer İçerikler

T.C. BEYKENT ÜNİVERSİTYESİ*AYAZAĞA ( Güvenlik Görevlisi Alımı)Son Başvuru Tarihi: 10.02.2013
Bu işgücü istemi, İŞKUR'un ŞİŞLİ HİZMET MERKEZİ biriminden ilan edilmiştir. T.C. BEYKENT ÜNİVERSİTYESİ*AYAZAĞA Son Başvuru Tarihi: 10.02.2013...
Tokatta 1 Mayıs Kutlaması Tokatta 1 Mayıs Kutlaması
Tokat’ta “1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü” dolayısıyla yürüyüş yapıldı. Tokat’ta düzenlenen “1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü” kutlamalarına bazı...
Erbaa Tarımının Durumu ve Geleceği Paneli
Sakarya Arifiye SYDV Personel Alım İlanı(5 Şubat 2013)
SOSYAL YARDIM VE İNCELEME GÖREVLİSİ ALIMI Son Başvuru : 15.02.2013 İl SAKARYA İlçe ARİFİYE Alınacak Sayı 1 Çalışma Şekli BELİRSİZ SÜRELİ...
Çamdibi Kilise Suyu
Tokat'ın Erbaa ilçesine bağlı Çamdibi köyünde bulunan ve köylü tarafından 'Kilise Suyu' olarak adlandırılan yapı, gün yüzüne çıkarılmayı bekliyor...
Siyanürlü Karpuz
Bir karpuz tarlası olan çiftçi her akşam tarlasına çocukların dadandığını ve birkaç karpuzun eksildiğini fark etti. Bir süre düşündükten sonra,...
Erbaa'da Nevruz Coşkusu
İçinden Ceviz Ağacı Geçen Ev
İlçemiz Tanoba Beldesine bağlı Akkoç Mahallesi'nde bir evin içinden devasa bir ceviz ağacı geçiyor. 20 yıldır evin içindeki ceviz ağacı ile yaşayan...