Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Bilgisayar Dersleri
AB'de Hemşirelik Hizmeti İncelemesi
Erbaa Anadolu Sağlık Meslek Lisesi ile Seyitgazi Anadolu Sağlık Meslek Lisesi'nin Ortaklaşa hazırlamış oldukları 2012-1-TR1-LEO01-37497 kodlu 'Adli...
Erbaa Köylere Hizmet Götürme Birliği 25.000- litre motorin açık ihalesi
Erbaa Köylere Hizmet Götürme Birliği Başkanlığınca "Köy yollarımızda yol çalışmalarında kullanılmak üzere 25.000- Litre  MOTORİN Açık İhalesi...
2013 - Mayıs
Erbaa'da Çanakkale Şehitlerini Anma Etkinliği
Erbaa Eğitim ve Yardımlaşma Derneği (EYDER)ve Erbaa Sanayici ve İş Adamları (ESİAD) tarafından hazırlanan "Bir Destan Çanakkale" isimli program Erbaa...
Eğitim Gönüllülerine Plaket Verildi
İlçemiz okullarına yardım yapan hayırsever vatandaşlarımıza Kaymakamımız Sayın Erdal ÇAKIR tarafından plaket verildi. Karayaka İlköğretim...
Erbaa Ulaşım
UlaşımErbaa, Kuzey Anadolu'da bulunan Kelkit vadisi üzerinde yer alır. Tarih boyunca önemli bir geçit alanı olarak kullanılmıştır. Doğudan batıya...
Tokat'ta Deprem Tatbikatı Yapıldı
Tokat’ta sivil savunma günü dolayısı ile düzenlenen deprem tatbikat gerçeğini aratmadı. Vakıf Bank Namık Kemal Ortaokulu'nda İl Afet ve Acil Durum...