Buradasınız

Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Keşkek

Düğünden bir gün önce ıslatılan buğday, düğün günü sabahtan büyük kazanlar içinde kaynatılmaya başlanır. Kaynatılan buğdaylar ve etler büyük kazanlar içine alınarak dövülür. Bu işleme keşkek dövmek denilir. Geleneksel olarak düğün aşçılarının hep birlikte imece usulüyle ile yapılır. Yorucu bir iş olan keşkek dövme işlemi sonucu etler ve buğday eriyerek özdeşleşir. Et, tahıllarla iç içe geçmiş,neredeyse tamamen yemeğin içinde erimiş durumdadır. Ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olduğu söylenir. Günümüzde sırf keşkek dövmek için tasarlanmış keşkek mikserleriyle dövülüyor olsa da geleneksel yöntemlerle dövüleni her zaman daha makbul sayılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızı biber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır.Genellikle dana etiyle yapılır ama tavuk etiyle de yapılabilir. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. Genellikle kemikli dana etinden yapılan keşkeğin üzerine, kırmızı biber ve tereyağından hazırlanmış sos dökülür. Bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Afiyet olsun...

Benzer İçerikler

Dersler
Erbaa'da Tarihi Yerler: Erek Hamamı
Etrafında farklı uygarlıklardan kalan kültürel mirasa ev sahipliği yapan Erbaa’nın ilçe oluşu bundan 143 yıl öncesine uzanmaktadır. Kelkit Nehri...
Tokat'ta Trafik Kazası
Tokat’ta kamyonla otomobilin karıştığı trafik kazası maddi hasarla atlatıldı. Edinilen bilgiye göre; Çay Mahallesinden yokuş aşağı yoldan inerek...
Sıkarken Öldü
Nasrettin hoca bir gün yolun kenarında kedisini yıkıyomuş.Yoldan geçen arkadaşı hocaya:-Hocam kediyi yıkama ölür demiş.Hoca aldırış etmemiş ve...
Yaşlı Kadın Hastanenin 3. Katından Düşerek Hayatını Kaybetti
Olay, gece saat 01.00 sıralarında Niksar Devlet Hastanesi'nde meydana geldi. Kardiyoloji servisinde tedavi gören alzheimer ve kalp hastası Ayşe Kaya...
Sobayı Yakmaya Çalışırken Kendini Yaktı
Erbaa İsmet paşa mahallesinde öğle saatlerinde meydana gelen olayda Faruk Yolal(15) isimli kişi yanan sobaya odun atarken açık olan camdan rüzgar...
Turhal Belediyesi'nden Eğitime Destek Kampanyası
Turhal Belediyesi eğitime vermiş olduğu desteklere bir yenisini daha ekleyerek ilçedeki okullara dağıtılmak üzere “İnteraktif İnsan vücudu”...
Erbaa Yayla Şenlikleri Yüzme ve Tenis Turnuvası
20.Ulusalararası Geleneksel ve Kültürel Erbaa Etkinlikleri kapsamında Yarı Olimpik Yüzme Havuzunda 29 Haziran Cumartesi günü Saat 12:00 de Yüzme...